Paprika fumé, cumin, curcuma, coriandre, piment d'Espelette... Ces cinq épices transforment vos plats du quotidien en quelques secondes.
Le paprika fumé
Originaire d'Espagne, le paprika fumé apporte une profondeur et une belle couleur rouge aux plats sans ajouter de piquant. Il est parfait sur les pommes de terre rôties, dans les sauces tomate, sur le poulet grillé ou dans une soupe de lentilles. Conservez-le à l'abri de la lumière pour qu'il garde toute sa puissance.
Le cumin
Chaud et légèrement terreux, le cumin est indispensable dans la cuisine du Moyen-Orient, du Mexique et de l'Inde. Faites-le légèrement toaster à sec dans une poêle avant de l'utiliser : sa saveur se décuple. Il s'associe parfaitement avec les légumineuses, l'agneau et les courges.
Le curcuma
Sa couleur dorée intense colore instantanément n'importe quel plat. Son goût est léger, légèrement amer et terreux. Ajoutez-le dans un riz, un curry, une soupe ou même un smoothie. Il se marie bien avec le gingembre et le poivre noir, qui amplifie son absorption par l'organisme.
La coriandre moulue
À ne pas confondre avec les feuilles fraîches. La coriandre moulue est douce, agrumée et florale. Elle entre dans la composition du curry, du ras el-hanout et se marie bien avec le poisson, les carottes rôties et les plats à base de yaourt.
Le piment d'Espelette
Doux et parfumé, il ajoute de la chaleur sans agresser le palais. Il remplace avantageusement le poivre noir dans de nombreux plats : oeufs brouillés, piperade, poisson blanc ou encore chocolat chaud.